La culture de violettes
Bienvenue sur le site de l’exploitation EARL La Violette, située à Tourrettes-sur-Loup dans les Alpes Maritimes (06). Situé à proximité de Grasse, notre site de production de fleurs est spécialisé dans la culture de violettes, de roses, de verveine et de menthe.
La culture des fleurs
A 14 km à peine du littoral, Tourrettes-sur-Loup, en plus d’être un haut lieu artisanal et artistique de la Côte-d’Azur, est aussi la capitale de la violette. La vie tourrettane est rythmée par la culture de la violette, de la rose, de la verveine et de la menthe, qui sont utilisées en confiserie et en parfumerie. Un pied de violette peut vivre en moyenne entre 10 et 15 ans. L’EARL La Violette, spécialisée dans la production de fleurs, cultive hors-sol, sous serre, en culture biologique raisonnée (coccinelles…). Les cueillettes pour la confiserie se font à la main, d’octobre à mars pour la violette, et au rythme des saisons pour la rose (variété Tango), la menthe et la verveine. La violette, la rose, la menthe et la verveine cristallisées sont fabriquées à partir de cette récolte. Découvrez nos fleurs cristallisées en détail !
Nous disposons d'un domaine d'1,2 ha pour la culture de violettes, de roses, etc.
Le mode de culture et la transformation
Notre entreprise familiale, créée en 1975, utilise un mode de culture de fleurs hors-sol. Nous pratiquons la culture biologique raisonnée afin de limiter l’utilisation de produits phytosanitaires. Notre véritable atout réside dans la transformation artisanale, ou cristallisation, des fleurs fraîches immédiatement après leur récolte. La cristallisation de fleurs a pour principe l’enrobage en sucre de nos fleurs. Découvrez la transformation des fleurs en images. Pour en savoir plus, téléchargez la brochure de la Bastide aux violettes.
Nos produits à base de fleurs
Nous commercialisons nos fleurs cristallisées, ainsi que du sirop de violette. Découvrez nos produits en images ou retrouvez-les sur notre boutique en ligne : www.fleurs-a-croquer.com
Et pour sublimer vos plats grâce à nos plantes, découvrez les recettes de La Violette.
N'hésitez pas à contacter notre producteur de violettes pour toute demande d'informations relatives à notre culture.